この記事では、自宅で簡単・手軽ににできる干し芋の作り方をご紹介しています。筆者は札幌在住。冬の氷点下のベランダでも、1週間ほど干して美味しくできました。ライターのわたなべです。ラジオを聴いていると、筋トレに励むマッチョな方々は干し芋を好んで食べるらしいとの話題が。調べてみると、サツマイモから作る干し芋は糖質を多く含む食品ではあるものの、食後の糖質の吸収が穏やかで余計な体脂肪がつきにくく、脂質も少なく、食物繊維が豊富で腹持ちもよいので、ダイエット中の方に好まれているお菓子…なのだそうです。そういえば、我が家の19歳まで生きた先代の犬は、テーブルの上にお肉があっても知らんぷりでしたが、干し芋には手を出してしまうほどの干し芋好きでした。そんな干し芋を今回は自宅で作ってみます。購入したのは三重県志摩市の田保二郎さんが出品している【さつまいも1㎏ 干し芋を作ろう！！】セット。【伊勢志摩産】さつまいも1kg 干し芋を作ろう！！#いも･根菜のリアルタイム出品状況をチェック商品説明文には「三重県志摩市にて古くから食されている干し芋（きんこ芋）に適したさつまいもです」とあります。きんこ芋干しの様子（田保さんのコミュニティ投稿より） 目次 ここに目次が表示されます。 きんこ芋の原料「ハヤトイモ」とご対面「きんこ芋」とは、伊勢志摩地方にてハヤトイモ（隼人芋）というサツマイモから作られている干し芋の呼び名。海辺の痩せた土地でもよく育つハヤトイモは、昔からこの地の人々の食を支えてきたそうです。冬になると各家庭できんこ芋が作られ、子供のおやつはもちろん、海女さんや漁師さんのスタミナ食として愛されてきたのだとか。（参考：志摩市ホームページ ）田保さんの【干し芋をつくろう！！】セットは、その伝統の味をご家庭で再現することができる商品…というわけです。さっそく開封してみましょう。お手紙つきです。生産者さんからのお手紙はポケマルの楽しみのひとつです。詳しい作り方が書かれています。安心しました。やっぱり、干し芋って作れるんだ！1㎏のハヤトイモはこのくらいの量です。長さ15㎝強のハヤトイモがゴロゴロと5個。普段スーパーで見かけるさつまいもに比べて皮の色が少し地味かな？作り方①水からまるごと芋を茹でるさっそく干し芋作りにとりかかります。まずは、水から茹でます。竹串をさしてスッと通るぐらいまで
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